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Soja ist eine der reichhaltigsten pflanzlichen Proteinquellen. Es enthält ein vollständiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren liefert, was es zu einer wertvollen Zutat für Vegetarier, Veganer und Menschen auf der Suche nach alternativen Proteinquellen macht.
Sojabohnen werden häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es kann zu verschiedenen Produkten wie Sojamilch, Tofu, Tempeh, Miso, Sojasauce, Sojaöl sowie fleischähnlichen Produkten wie Sojaburger und Sojawürsten verarbeitet werden.
Soja ist von Natur aus glutenfrei und daher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet.
Soja ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit unterstützen. Ballaststoffe können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, ein gesundes Gewicht zu halten, die Verdauung zu verbessern und Verstopfung vorzubeugen.
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