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Dieses Mehl wird durch Mahlen von zuvor gerösteten Sojabohnen gewonnen.
Dieser Prozess wird als wesentlich angesehen, um antitryptische Faktoren (Nährstoffe) zu hemmen und den „Bohnen Geschmack“ Zu beseitigen.
Soja ist eine äußerst nützliche Hülsenfrucht.
Sie enthält eine große Menge an meist mehrfach ungesättigten Proteinen und Lipiden, einschließlich Lecithin, einer Substanz Mit erweichenden, antioxidativen Eigenschaften.
Soja ist die einzige Hülsenfrucht, die ein fast vollständiges Aminosäure Bild aufweist.
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