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Die begehrte Mungbohne hat verschiedene Bezeichnungen wie Grüne Soja und auch als Grüne Bohne bekannt. Ist nur eine von vielen verschiedenen Arten von Bohnen die in der indischen Küche und in der Bangldeschs benutzt wird. Mit den kleinen grünen Hülsenfrüchten werden viele schmackhafte Curry indisch Rezepte zubereitet.
Ein gesunder Klassiker der asiatischen Küche! Anwendung für Curry Gewürzmischungen, asiatisch vegetarische Bohnengerichte, Reispfannen, Wok, Grill Gemüse und Salate. Mungbohnenkeimlinge sind geeignet zum Züchten von Sojasprossen.
BEKANNTE indische Gerichte mit Mungbohnen sind Khicharee oder Kichari, hier werden die Hülsenfrüchte mit braunem oder weißem Reis, Hafer oder Weizen kombiniert, um eine köstliche indische Spezialität genießen zu können. Mungbohnensprossen sind gesund und enthalten unter anderem Eiweiß, Vitamin A, Phosphor, Kalium und Eisen.
Green Bean kann zwischen 30 und 150 cm groß werden und ist eine einjährige krautige Pflanze. In Europa werden die Mungbohnen auch des Öfteren falsch als Sojasprossen bezeichnet. Der Grund dafür ist die große Ähnlichkeit der Mungbohne mit der Sojabohne. Die Mungbohnen eignen sich auch bestens um als ganze Bohne für süße Suppen, Vorspeisen, Beilagen und auch zur Zubereitung von süßen Desserts.
Die gesunden und vitaminreichen Mungbohnen-Keimlinge sind ideal zu leichten Salaten und pikant-scharfen Getreidegerichten. Die Mungbohnen harmonieren bestens mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und getrockneter Ingwer, das sind nur einige Gewürze die sehr gut zu Mungbohnen passen.
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