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Dinkel ist ein uraltes Getreide mit einem nussigen, leicht süßlichen Geschmack und einer zähen Textur. Er bleibt zart und unverwechselbar, wenn er “al dente” gekocht wird.
Dieser Dinkel wird in einem schonenderen Verfahren geschält, bei dem Keime und Kleie intakt bleiben. Im Vergleich zu Perldinkel, der normalerweise auf dem Markt zu finden ist, braucht dieser Dinkel länger zum Kochen und behält seine Textur auch im kalten Zustand.
Dadurch hat er einen höheren Nährstoffgehalt, denn das alternative Schälen des Korns macht ihn weicher und entfernt gleichzeitig viele Nährstoffe, die wir jedoch erhalten wollen.
Verwende Dinkel für deine Suppen, Eintöpfen, Aufläufe oder Salate.
Fontana FORMIELLO Dinkel wird in Nord- und Mittelitalien in den Ausläufern der Alpen und des Apennins angebaut.
Gut zu wissen: Dinkel kann als Ersatz für Reis oder Kartoffeln gekocht werden oder als Beigabe zu Suppen, Eintöpfen, Aufläufe und Minestrone oder leckeren Salaten Verwendung finden. Nimm Dinkel als Basis für Salat oder anstelle von Reis in Risotto-Rezepte, um Farrotto zuzubereiten. Serviere ihn heiß zum Frühstück mit geschnittenen Pfirsichen und Beeren oder als Dessert mit Ricotta-Käse und einem Klecks Honig.
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