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Joanne Saltzman
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Intuitive Cooking: From the School of Natural Cookery Taschenbuch – Illustriert, 30. August 2006

Englisch Ausgabe von Joanne Saltzman (Autor)
4,1 von 5 Sternen 11 Sternebewertungen
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Kaufoptionen und Plus-Produkte

Instead of limiting the cook to exacting recipes, this book explains the underlying principles of flavor and texture in sixty different vegetables, a dozen grain dishes, and twelve plant-based proteins and shows how various cooking and preparation methods can transform foods.Over 200 recipe "sketches" showcase different foods and demonstrate how to cook and flavor them without precise measuring and complicated instructions.
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  1. Seitenzahl der Print-Ausgabe
    215 Seiten
  2. Sprache
    Englisch
  3. Herausgeber
    BOOK PUB CO
  4. Erscheinungstermin
    30. August 2006
  5. Abmessungen
    20.32 x 1.14 x 22.96 cm
  6. ISBN-10
    157067194X
  7. ISBN-13
    978-1570671944
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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Joanne Saltzman is the founder and director of The School of Natural Cookery in Boulder, Colorado. She is also the author of Amazing Grains and Romancing the Beans.

Produktinformation

  • Herausgeber ‏ : ‎ BOOK PUB CO; Illustrated Edition (30. August 2006)
  • Sprache ‏ : ‎ Englisch
  • Taschenbuch ‏ : ‎ 215 Seiten
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 157067194X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1570671944
  • Abmessungen ‏ : ‎ 20.32 x 1.14 x 22.96 cm
  • Kundenrezensionen:
    4,1 von 5 Sternen 11 Sternebewertungen

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  • WylieBee
    5,0 von 5 Sternen Very informative, teaches you how to cook without a recipe
    Bewertet in den USA am30. Juni 2014
    Verifizierter Kauf
    I have always been a decent cook, but I must have a recipe. I cannot think for myself to improve a recipe, nor do I know how to substitute in a recipe. This book teaches you to connect to your food, and not the printed recipe. The methods and foods used are macrobiotic. I have a better understanding of a "pressed salad" and why I should cook in a variety of styles for a dinner. Food properties can become more expansive or contractive, by steaming or sautéing. The section on spices is great. I won't be throwing the spices into the dish in the middle of cooking, as most recipes will tell you.
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  • Sheila C
    4,0 von 5 Sternen Christmas gift
    Bewertet in Kanada am 8. Januar 2014
    Verifizierter Kauf
    It was bought as a Christmas gift. Specifically asked for. I haven't gotten any feedback yet. A friend of the person I bought it for has it and thinks it's great.
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  • Elaine Deyo
    5,0 von 5 Sternen Not a recipe book. This is a deeper look at cooking knowledge.
    Bewertet in den USA am29. Mai 2014
    Verifizierter Kauf
    Intuitive Cooking is like an upscale course on actually knowing, not only how to cook, but why a cook should proceed in a "seat of the pants" way of cooking. People used to learn to cook by using methods learned from generations of great family and food service cooks..... many times they didn't know why they did what they did. It all seemed automatic, and eventually it did become automatic. But, many didn't know "why". Follow a recipe, food turns out well. But . . . knowing why one does this or/and that with that recipe, now we're into art.
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  • Finoula
    3,0 von 5 Sternen Not a true believer
    Bewertet in den USA am15. Juli 2011
    Verifizierter Kauf
    Having read a review of this book, I was open to knowing more about this approach to cooking and nutrition. I was put off by the book's cult-ish tone. The previous reviewers are already adherents to this "religion" and are very positive. I'll try again to dip into it, but, after 56 years of cooking, I'm not looking to convert and if I can't pick up some useful information without memorizing the catechism, I'll be passing along to someone who is more open to it.
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