Kürbiskerne sind für eine vegane Ernährung geeignet. Sie enthalten keine tierischen Produkte und sind eine wertvolle Quelle für viele Nährstoffe, die für Veganer wichtig sein können. Kürbiskerne sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß. Mit ca. 24 Gramm Protein pro 100 Gramm decken sie einen hohen Anteil des täglichen Bedarfs. Kürbiskerne liefern wichtige Nährstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink und Phosphor. Diese sind wichtig für die Funktion von Muskeln, Nerven und dem Immunsystem. Kürbiskerne enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind.
Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Kürbiskerne enthalten Antioxidantien, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
Kürbiskerne können pur als Snack genossen werden, aber auch Müslis, Salate, Suppen und Backwaren verfeinern. Kürbiskerne lassen sich leicht selbst rösten. So schmecken sie noch aromatischer und knackiger.
Kürbiskerne sind ein nährstoffreiches und vielseitiges Lebensmittel, das perfekt für eine vegane Ernährung geeignet ist. Sie liefern wichtige Proteine, Ballaststoffe, gesunde Fette und Mikronährstoffe.
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