Getrocknete Linsenbohnen

Linsenbohne für ddie vegane Ernährung

Die Urdbohne, auch Linsenbohne genannt, ist eine kleine, grüne Hülsenfrucht, die ursprünglich aus Indien stammt. Sie ist eng mit Mungbohnen und anderen asiatischen Bohnenarten verwandt und überzeugt mit einem intensiv-nussigen Geschmack und einer Vielzahl an Nährstoffen.

Mit ca. 22% Proteingehalt pro 100g deckt sie einen großen Teil des täglichen Bedarfs und eignet sich hervorragend als Fleischersatz in veganen Gerichten.
Die Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und sorgen für ein langes Sättigungsgefühl. Die Linsenbohne ist reich an Eisen, Magnesium, B-Vitaminen und essentiellen Aminosäuren.

Die Urdbohne ist vielseitig in der Küche einsetzbar.
Die kleinen Bohnen passen hervorragend in deftige Suppen und Eintöpfe und binden durch ihre cremige Konsistenz wunderbar ab.
Dal ist ein indisches Gericht aus zerkochten Hülsenfrüchten und Gewürzen. Urdbohnen sind eine beliebte Basis für Dal und verleihen ihm einen herzhaften Geschmack.
In Currys und anderen asiatischen Gerichten sorgen Urdbohnen für eine proteinreiche und sättigende Einlage.
Die gekochten Bohnen können auch kalt in Salaten genossen werden und passen hervorragend zu frischem Gemüse und Vinaigrettes.
Urdbohnen eignen sich hervorragend als Grundlage für vegane Burger und Frikadellen.
Aus Urdbohnen lassen sich leckere und proteinreiche Brotaufstriche zaubern.

Die Urdbohne ist eine wertvolle Bereicherung für die vegane Ernährung. Sie ist nährstoffreich, vielseitig einsetzbar und hat einen köstlichen Geschmack.