Ratgeber Vegane Ernährung

Vegane Ernährung – Ratgeber

Vegan leben bedeutet, komplett auf tierische Produkte zu verzichten. Das betrifft nicht nur die Ernährung, sondern auch Kleidung, Kosmetik und andere Lebensbereiche. Die Gründe für eine vegane Lebensweise sind vielfältig: Ethische Bedenken zum Tierwohl, Umweltbewusstsein oder die Überzeugung, dass eine pflanzliche Ernährung gesünder ist.

Diese Ratgeber bieten einen umfassenden Überblick über die vegane Ernährung. Sie richten sich sowohl an Einsteiger, die sich über die Grundlagen informieren möchten, als auch an Fortgeschrittene, die nach neuen Tipps und Rezepten suchen.

Durch den Verzicht auf tierische Produkte trägt man zum Tierschutz bei und reduziert das Leid von Tieren in der Massentierhaltung.
Die vegane Ernährung ist umweltfreundlicher als die fleischbasierte Ernährung, da sie weniger Ressourcen verbraucht und zur Reduzierung von Treibhausgasen beiträgt. Eine gut geplante vegane Ernährung kann sehr gesund sein und das Risiko für verschiedene Krankheiten senken.
Die vegane Küche bietet viele neue und spannende Gerichte, die es zu entdecken gilt.

Um sich vegan gesund zu ernähren, ist es wichtig, auf eine ausreichende Zufuhr aller wichtigen Nährstoffe zu achten.
Gute pflanzliche Eiweißquellen sind Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen), Sojaprodukte, Nüsse, Samen und Getreide.
Eisen findet man in pflanzlichen Lebensmitteln wie Linsen, Bohnen, Brokkoli, Spinat und getrockneten Aprikosen. Die Aufnahme von Vitamin C kann die Eisenaufnahme verbessern.
Calcium ist in grünem Blattgemüse, Tofu, angereicherten Pflanzendrinks und Nüssen enthalten.
Vitamin B12 kommt fast ausschließlich in tierischen Produkten vor. Veganer müssen daher Vitamin B12 in Form von Präparaten zuführen.
Omega-3-Fettsäuren sind in Leinsamen, Chiasamen, Walnüssen und Algenöl enthalten.