Frische Kräuter

Frische Kräuter in der Rohkost

Frische Kräuter sind nicht nur ein aromatisches Highlight in der Küche, sondern auch ein wertvoller Bestandteil der Rohkosternährung. Sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe, die unsere Gesundheit auf vielfältige Weise unterstützen können.

Die Auswahl an frischen Kräutern für die Rohkost ist riesig. Basilikum, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Koriander und Minze gehören zu den Klassikern, die sich in Salaten, Dips und Smoothies verwenden lassen. Aber auch ausgefallenere Sorten wie Zitronenmelisse, Thymian, Rosmarin und Oregano können neue Geschmackserlebnisse in Ihre Rohkostgerichte bringen.
Anregungen für Gerichte finden Sie unter Rezepte für Rohkost.

Salate: Frische Kräuter verleihen Salaten eine extra Portion Aroma und Nährstoffe. Probieren Sie zum Beispiel einen Salat mit Blattsalat, Gurke, Tomaten, Feta und Basilikum oder einen Quinoa-Salat mit Petersilie, Minze und Zitronensaft.
Dips und Saucen: Kräuterdips und -saucen sind eine leckere und gesunde Ergänzung zu rohen Gemüsesticks oder Crackern. Verfeinern Sie zum Beispiel Joghurt mit Dill und Schnittlauch oder pürieren Sie Avocado mit Koriander und Limettensaft.
Smoothies: Frische Kräuter geben Smoothies eine zusätzliche Geschmacksnote und wertvolle Vitamine. Mixen Sie zum Beispiel Spinat, Banane, Mandelmilch und Basilikum zu einem erfrischenden Smoothie oder probieren Sie einen Smoothie mit Mango, Kokosmilch und Minze.
Gemüsegerichte: Frische Kräuter können auch in rohen Gemüsesuppen und bei Rohkostgemüse verwendet werden.

Kaufen Sie frische Kräuter am besten saisonal und in Bio-Qualität.
Waschen Sie die Kräuter gründlich vor dem Verzehr.
Schneiden Sie die Kräuter kurz vor dem Gebrauch, damit sie ihr Aroma behalten.
Verwenden Sie Kräuter sparsam, da sie einen intensiven Geschmack haben können.
Lagern Sie frische Kräuter im Kühlschrank in einem feuchten Tuch.

Frische Kräuter sind eine gesunde und köstliche Möglichkeit, Ihre Rohkostgerichte aufzuwerten.